葡萄酒的最佳储存条件——温度
Wine Storage Condition-Temperature
环境温度是葡萄酒储存过程中最为重要的因素之一，过高的温度易加速酒液成熟，破坏酒体结构及口感，缩短生命周期；温度过低则会抑制成熟，使酒液失去活力。如果存储环境的温度时常变化，同样会使葡萄酒未老先衰，甚至变质。
专业酒窖或葡萄酒收藏的最佳存储温度应控制在12～13℃之间，此温度不但可控制葡萄酒缓慢成熟，而且还可延长其寿命。
商业性经营场所的葡萄酒最佳储存温度应控制在18～20℃之间，处于这个温度段的葡萄酒能够正常成熟，并且销售出去后温差变化不大，有利于消费者存放。
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