现在很多看起来高逼格的东西其实都有一个low得一比的开始，比如高尔夫原来就是苏格兰的王二小放羊时候的游戏，葡萄酒其实也一样。
如果你敢说喝不惯葡萄酒的酸涩，那些装逼的品酒师就会说你不懂那些丹宁和果酸的奇妙。实际，他们不知道葡萄酒的口味在历史上大部分时候都并不是现在这样的。
盛产葡萄酒的波尔多历史上曾经是世界上第二大的港口，其最主要的航运对象是伦敦，而伦敦那时候是第一大港口。波尔多往伦敦运送的最多的货物就是葡萄酒。
波尔多和英国有着牵扯不清的历史，也深受英国影响。在英法百年战争之前，英国甚至统治过波尔多300年。
最早英国人管波尔多葡萄酒叫French Claret，因为那时候的葡萄酒颜色比较淡、口味酸甜，和今天的酸涩完全不一样，倒很像你在KTV里喝的掺了雪碧那种口味。
英国人喜欢喝酒，在十七世纪以前，英国的普通老百姓们喝得最多的是老式艾尔啤酒、杜松子酒和茶等。在1688年光荣革命发生之前，英国开始越来越有钱了，和世界上一切乍富的人一样，英国贵族也非常喜欢炫耀性消费，具体操作就是只买贵的、不买对的。这时候，全欧洲的商人们都变着花样地弄出些新奇的玩意去满足他们。而原来那种带有浓重屌丝色彩的酒已经满足不了英国贵族们了。
为了满足英国贵族这种喜欢装逼的心理，法国的酒商们整出来了一种新式葡萄酒，就是把葡萄彻底发酵，让葡萄里的糖都变成酒精，这样生产出来的葡萄酒度数高、单宁非常涩、口感也较重。起个新名叫New French Claret。法国人自己则把这种葡萄酒叫做黑酒（Vin Noir）。由于这种酒比原来的酿造过程更复杂，价格自然也就更贵了，英国贵族们非常喜欢。
波尔多的酒农们一看这种酒卖得更好，就马上把原来葡萄的种植方法和酿酒工艺都根据英国贵族的需求进行了彻底的改造。由于当时英国生活方式在欧洲就是牛逼的象征，所以后来的荷兰人、西班牙人、北欧人、俄国人都跟风来买这种葡萄酒。
波尔多的酒农后来又发现左岸砾石多而排水性较好的土地更适合种植深色葡萄，就开始在这大量建设酒庄，这就是现在波尔多列级庄的起源。
1855年法国政府在国际博览会期间又搞了葡萄酒庄分级，把葡萄酒的高逼格形象用制度固定了下来。葡萄酒自此完成了从屌丝饮品到品位象征的最后蜕变。
当然了，一方水土出一方酒，葡萄酒的口味成了今天这样，除了满足英国人装逼的需求之外，和中世纪之后欧洲人吃肉越来越多也有关系。而且在当时没有冷链运输的情况下，丹宁和酒精更重的酒也更利于保管和运输，后来法国的酒商还把葡萄酒再进一步蒸馏搞出了白兰地，主要目的也是为了保证长途运输酒不变质。
虽然我也不赞成你喝红酒时兑雪碧，但是如果你就喜欢这么干也没什么。如果有人敢嘲笑你，你就把这篇文章扔给他，然后和他说：“你懂个毛，我这是不忘初心，在体验古代欧洲的French Claret口味。”
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