白葡萄酒迷必看 | 全球超过半数的白葡萄酒都产自德国，德国白葡萄酒介绍
提起葡萄酒，人们定会想到如丽人般清澈、干纯的法国葡萄酒，而酿造精细、美妙可口的德国葡萄酒在欧洲及至世界也同样享有盛誉。
德国是世界上最北端的葡萄酒产区，寒冷的气候限制了它的葡萄种植，但是这并不妨碍它成为世界上最重要的葡萄酒产国之一。
前面我们陆续讲过了法国、美国等葡萄酒大国，今天就跟小编一起走近这个古老又神秘的葡萄酒产国吧！
德国葡萄酒历史发展
德国的葡萄酒酿造历史十分古老，最早可以追溯到古罗马时代。
公元3世纪，罗马皇帝普罗布斯（Probus）就曾在此地鼓励种植葡萄和酿制葡萄酒。
在之后的数十个世纪里，德国的酿酒业虽然有起有伏，但它一直是世界主要的葡萄酒产酒国之一。
在中世纪早期，莱茵地区的葡萄种植业比法国的更加繁荣兴盛，当时的修道院在莱茵河流域大量建造葡萄园。
15世纪末到16世纪初，德国葡萄酒业蓬勃发展，据说那时德国平均每年每人的饮酒量超过120L。
从17世纪开始，雷司令葡萄在德国得到广泛种植，葡萄园主和耕作者纷纷改种雷司令葡萄，并开始探索如何酿制出优秀的雷司令葡萄酒。
以“酸”服众的雷司令：德国葡萄酒文化的代表
全球超半数雷司令来自德国：
在德国葡萄酒中，拥有清爽优雅的独特口感的德国葡萄酒被评价为“其优秀让世人无法忽视”，并以其严谨优异的品质而享誉世界。
作为世界上最好的白葡萄酒之一的雷司令，更是德国葡萄酒中的佼佼者，堪称是德国白葡萄酒之王。
雷司令是一种成熟较晚的白葡萄品种，其香气是在漫长的成熟期当中形成的，用其酿造的葡萄酒酒体柔和，口感丰富，爽口中又不失温和。
作为德国葡萄酒种植业中的一面标志性旗帜，在德国酿造白葡萄酒的葡萄品种中，雷司令最为广泛而普遍。
同时，雷司令葡萄酒为德国葡萄酒在葡萄酒世界中营造了一个良好的形象，独特的香气足以让不少葡萄酒爱好者们沉醉其中。
德国核心产区代表
德国目前共有13个葡萄酒产区。
包括阿尔、巴登、弗兰肯、黑森林道、中部莱茵、摩泽尔、那赫、法尔兹、莱茵黑森、莱茵高、萨勒-温斯图特、萨克森和符腾堡。
今天我们说说其中最重要的5大核心产区。
莱茵高：你一定要知道的精华产区！德国葡萄酒的精华所在
莱茵高（Rheingau）是与摩泽尔齐名的德国葡萄酒产区，葡萄酒的发展极大地促进了本区的经济发展，其它产区无法轻易比拟。
虽然产区面积仅占德国的 3%，但莱茵高有着悠久的葡萄酒酿造史，是德国葡萄酒的精华所在，汇聚了诸多德国顶级名庄。
世界上第一个酿造雷司令葡萄酒的约翰山酒庄（Schloss Johannisberg）就出现在莱茵高。
风土：莱茵河在莱茵高绕了个小弯，形成了一段从东往西的河流，能促进葡萄的成熟，带来反射的阳光。
葡萄园多朝南，光照充足，经常有雾的天气有助于贵腐菌的形成，所以好年份可以酿出带有浆果或浆果干风味的高品质葡萄酒。
重要葡萄品种：雷司令、黑皮诺
摩泽尔：德国最知名的葡萄酒产区之一，以细腻、富含矿物味的雷司令著称
摩泽尔（Mosel）之于德国，就如波尔多之于法国一样重要。
摩泽尔（Mosel）产区的葡萄酒产量位居德国13大产区中的第三位，但其国际知名度却领先于其他产区。
现在以出产精巧复杂且陈年潜力强大的葡萄酒著称，其中以甜白葡萄酒最为知名。
曾在 WS 世界 50 大最贵葡萄酒排行中，该产区伊慕酒庄的 TBA 甜酒就位居第 2，所以该产区也被公认为德国最好的白葡萄酒产区之一。
风土：摩泽尔河上的风主要从西南方过来，河流和土壤将白天的温度均匀地储存起来，到晚间再缓缓释放。
河边陡峭的岩石几乎让日照垂直照射在这里，特别是照在世界上最陡峭的葡萄园不来门内卡拉莫特。
重要葡萄品种：雷司令、米勒图高、艾伯灵（Elbling）
莱茵黑森是德国最大的葡萄酒产区，也是德国最具活力的葡萄酒产区之一
作为德国最大的葡萄酒产区，莱茵黑森（Rheinhessen）酿制的葡萄酒种类远远多于德国其他地区，从普通的佐餐酒到起泡葡萄酒，一应俱全。
这一产区的酒占据德国全部出口葡萄酒的50%，产区位于莱茵河最大的弯道处，产区内有着成千上万的山丘，一座座葡萄园此起彼伏。
风土：莱茵黑森产区内最主要的土壤类型为黄土、石灰石和壤土，通常混有沙子和砾石。
这种土质与莱茵河的调节作用互相配合，在晚间的时候可以给葡萄藤提供足够的热量。
重要葡萄品种：雷司令、米勒图高
法尔兹：旅游胜地，也是出产雷司令的圣地
法尔兹（Pfalz）北靠莱茵黑森，产区面积居德国第二，产量位列第一。
1993年以前，此产区一直取名莱茵法兹（Rheinpfalz）。“德国葡萄酒走廊”与法尔兹（Pfalz）产区并行而列。
历史悠久，风景如画，其中的乡村木舍、古堡废墟等吸引了众多的游客，现在这里是德国著名的旅游胜地。
近年来市场对这里的葡萄酒需求很大，葡萄酒行业发展十分迅速。
风土：得益于山脉的保护，法尔兹的气候接近于地中海气候，阳光充沛，温暖干燥，很少有晚霜和冬霜。
产区内的土壤类型丰富，常见的有黄土、白垩土、黏土、砂岩、玄武岩、火山岩等。
重要葡萄品种：雷司令、米勒图高、丹菲特、葡萄牙人、黑皮诺
阿尔（Ahr）产区位于阿尔河的两畔，产区直接以这条河流来命名。
该河谷风景如画，充满浪漫情趣，是莱茵板岩山中植物种群最为丰富的地区，还是珍稀动物的故乡和家园。
现金它已经成为德国最具特色的红葡萄酒产地，这里的葡萄酒庄园虽然为数不多，但却堪称一流，追求的是质量而不是数量，被誉为“红葡萄酒天堂”。
风土：该产区土质主要为板岩、玄武岩和来源于火山岩的杂砂岩黏土，这种特殊条件形成了一种“热水袋”效应，白天积攒光照热量，夜间则散发热量
得益于山脉的保护，法尔兹的气候接近于地中海气候，阳光充沛，温暖干燥，很少有晚霜和冬霜。
重要葡萄品种：斯贝博贡德、黑皮诺
“红”的圣地 “白”的天堂
这就是德国葡萄酒带给我们的财富，拥有世界上最好的白葡萄酒产地，和美丽富饶的迷人风景。
如果你也是一名葡萄酒爱好者，或者刚开始接触葡萄酒，不知道从哪下手，那么德国的白葡萄酒你不妨一试，相信会带给你不一样的精彩！
本文来源于互联网，如有侵权，联系邮箱：313936507@qq.com
